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红豆花生饮料配方研发的研制

2021-04-22 09:50 作者: 次浏览
≤胭脂萝卜红色素浓缩设备≥≤四川膜浓缩设备≥≤成都膜过滤设备≥
本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容,如需得到完整的配方及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所,作为专业的饮料研发机构,佳味添成提供果汁饮料、饮料工艺设计、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案;联系电话:13518183030  13518182323‘
PET瓶由分瓶星轮进入设备由夹钳和翻转机构夹住瓶口转至瓶口朝下,无菌水冲洗后沥干,自动翻转至瓶口朝上,经出瓶星轮输送至灌装机。
2)花生与红小豆的添加比例获得最佳口感的为1∶1。
保健酒是以白酒或黄酒为酒基,添加一些中药材,通过发酵、浸泡或药液与酒勾兑生产的具有保健功效的酒。由于中药提取液成分较复杂,不仅含有引起失光的纳米级胶体物质,还含有能与黄酒中带电荷的焦糖色、蛋白质等起发生反应的物质,反应生成一些新的聚合物,导致酒体的混浊沉淀现象。
结论
梅子饮料生产存在的问题:
稳定剂、乳化剂的选用
成都专注于解决酒水饮料/果酒果醋/食醋酱油/植物提取/动物提取/中药制剂/茶饮及茶叶深加工/发酵液/纯化水/化工废水等生产过程中的相关过滤、澄清、除杂、精制、浓缩等难题,同时为客户提供专业的技术解答、过滤设计。若您有相关过滤的难题欢迎来电沟通交流。
花生经烘烤可以起到增香的作用,因为花生蛋白大部分为花生球蛋白和伴花生球蛋白,其中α-伴花生球蛋白能为炒花生提供特殊的香味。适度烘烤的花生,是人们“最理想和最受欢迎的风味”之一。试验方案及结果如表2。从表2中可以看出,选择160℃烘烤20min,花生处理效果最好,香味浓郁,口感香脆。经160℃烘烤30min的花生带有糊味并伴有苦味,不适于制作饮料,而且此条件下处理的花生,蛋白质已经严重变性,直接影响饮料的品质。其他的处理条件不能使花生完全熟化,花生仍带生腥味,这是因为烘烤温度和时间不能完全钝化脂肪氧化酶,而产生了不良气味,其制成的饮料也会带有生腥味,影响样品的感官效表1红小豆烘烤温度和时间对豆子浸泡效果的影响。
四、蒸汽消毒

 根据客户需要,可将控制系统设计为完全采用触摸屏进行现场控制,PLC编程器和变频器优化组合,进行系统数据集成处理,在线监控重要操作参数,有效避免人工误操作现象的产生。
红小豆烘烤温度与时间的选取
ü 分子水平级过滤,有效去除酒液(果汁)中的植物蛋白、淀粉、鞣质、果胶 、植物纤维、细菌及酵母、热源(内毒素)等溶解性大分子杂质,从根本上 解决二次沉淀问题。
稳定系数R的测定将乳饮料稀释50倍,用722分光光度计在540nm波长下测定样品吸光度A1。然后用台式高速离心机3500r/min离心10min,在相同波长下测定离心后样品的吸光度值A2。设R(稳定性系数)=A2/A(1R≤1),R值越大,说明稳定剂的稳定性能越好。
⑤ 膜浓缩工艺能够脱除番茄汁中的无机盐分子,进一步改善番茄汁的品质。
均质:均质温度为70℃,压力为40MPa。
从滤芯开口端打开包装袋

 6、选用304或316L不锈钢卫生级材料,符合QS及GMP等要求;
红小豆的处理:将挑选好的红豆在120℃下烘烤30min。将熟化的红豆加入3倍质量的水,室温下浸泡16h,使其适当软化。一般冬季浸泡16h~20h,夏季浸泡8h~10h,至浸泡液刚出小泡时为佳。向磨浆机中加入适量85℃左右的热水,中高速磨浆10min。以8层纱布过滤。
中药配方颗粒膜分离膜浓缩设备:

3、根据不同产品特性及技术要求,我们总能找到相匹配的工艺及分离技术;
工艺流程
3、膜系统自控程度高,便于操作、清洗维护等;
随着现代营养学的不断发展和人们生活水平的不断提高,人们愈加意识到摄入过多含动物蛋白高的食品可能会带来的健康问题——高血脂、高胆固醇等。相比之下,植物蛋白具有低胆固醇和高蛋白等优点,对身体更有益处。植物蛋白饮料是以蛋白质含量较高的植物果实、种子或核果类、坚果类果仁等为原料,经处理、调配、均质、灌装、杀菌等工序加工而成的一类饮料。植物蛋白饮料营养丰富,能提供人体所需的蛋白质、维生素和矿物质等,还往往由于原料所特有的功能性成分而具有良好的保健作用。